В Іспанії, тваринницькі ферми та їхні забруднюючі викиди Вони стали однією з найсуперечливіших тем під час обговорення зміни клімату, питної води чи майбутнього сільських районів. Це не просто гра цифр: за цифрами стоять села без водопровідної води, нестерпні запахи, респіраторні захворювання та модель тваринництва, яку багато хто вважає нестійкою на всіх рівнях.
Хоча уряди хваляться досягненням кліматичних цілей викиди метану та аміаку, пов'язані з промисловим тваринництвом Ціни продовжують зростати, особливо у свинарстві. Водночас зникають невеликі сімейні ферми, тварини живуть у переповнених промислових сараях, а місцеве населення несе екологічні та соціальні наслідки цих об'єктів.
Що ж таке тваринницька ферма і як вона класифікується?
В іспанському законодавстві Термін «мегаферма» не існує як офіційна категоріяЦе соціальне та медійне поняття, яке використовується, перш за все, екологічними організаціями, місцевими платформами та певними професійними групами для позначення тваринницьких ферм промислового розміру, де тисячі тварин зосереджені в інтенсивній системі.
Міністерство сільського господарства приблизно вважає Екстенсивне тваринництво, яке використовує пасовища та луки годувати тварин, тоді як інтенсивне тваринництво утримує худобу в приміщеннях та годує її кормом. Між цими двома крайнощами існують змішані моделі, але коли ми говоримо про тваринницькі ферми, ми думаємо про великі, інтенсивні та високомеханізовані ферми.
Хоча юридичного визначення мегаферми не існує, існують порогові значення, які визначають, які ферми повинні декларувати свої викиди до Державного реєстру викидів та джерел забруднення (РВПЗ). Ці ферми включені до цього реєстру. свиноферми або птахоферми, які перевищують певну кількість тваринпонад 2.000 місць для відгодівлі свиней вагою понад 30 кілограмів, понад 750 племінних свиноматок або понад 40 000 курей-несучок.
У повсякденній мові ми зазвичай говоримо про макроферму для будь-яка операція, яка перевищує ці контрольні показникиНа практиці це включає великі свиноферми та птахоферми, які функціонують як справжні «м’ясопереробні фабрики», де кількість тварин обчислюється сотнями тисяч на рік, з дуже швидкими циклами відгодівлі та сильною залежністю від промислових кормів.
Ключові дані: скільки існує тваринницьких ферм та як розвивався сектор
В останні десятиліття, Карта свинарства в Іспанії повністю зміниласяУ той час як малі ферми зникають, великі потужності зростають. Всього за 15 років кількість мегаферм в Іспанії подвоїлася, тоді як малі свиноферми скоротилися приблизно на 50%, а середні – приблизно на 25%.
Наразі, згідно з даними Міністерства сільського господарства, рибальства та продовольства, В Іспанії працює понад 2.100 великих свиноферм.Якщо розширити нашу перспективу та включити всі тваринницькі ферми, то виявиться, що існує приблизно 507 000 активних ферм (як інтенсивних, так і екстенсивних), які вирощують різні види. З них близько 3.700 належать до соціальної категорії мегаферм, переважно у свинарстві та птахівництві.
Географічна концентрація також вражає: Більше половини мегаферм свиней розташовані в Каталонії, Арагоні, Кастилії та Леоні та Кастилії-Ла-Манчі.Це території, де інтенсивне свинарство стало економічною опорою, але також постійним джерелом конфліктів через забруднення водоносного горизонту, неприємні запахи та тиск на водні ресурси.
У випадку свинарства виробництво продовжувало зростати. Між 2007 і 2020 роками Кількість забитих свиней зросла з приблизно 41 мільйона до понад 56 мільйонів.Це являє собою збільшення майже на 36%. Якщо розглядати ширший часовий проміжок, то у 2021 році в Іспанії було забито понад 58 мільйонів свиней, що на 64% більше, ніж у 2000 році, і на понад 2.000% більше, ніж у 1961 році. Всього за 60 років обсяг забою збільшився більш ніж у двадцять разів.
Це зростання зумовлене не стільки бумом внутрішнього споживання, скільки стимулюванням експорту. Іспанія зарекомендувала себе як найбільший експортер свинячої продукції в Європейському Союзі і четверта за величиною у світі. Дуже значна частина виробленого м’яса не залишається в країні: вона потрапляє до інших європейських партнерів і, перш за все, на китайський ринок, чий попит на свинину був одним із головних факторів розвитку тваринницьких ферм.
Викиди аміаку: зростаюча проблема
Аміак (NH₃) є одним з Забруднювачі повітря найтісніше пов'язані з інтенсивним сільським господарством та тваринництвомі впливає на якість повітря в регіоні Мурсія.
Сільське господарство та тваринництво викидали приблизно 453 кілотонни аміакуЦе збільшення головним чином пов'язане з інтенсивним використанням синтетичних азотних добрив для підвищення врожайності сільськогосподарських культур. При застосуванні надмірних доз рослини не можуть поглинути весь азот, який викидається в атмосферу у вигляді леткого аміаку або вимивається в ґрунтові води у вигляді нітратів.
У тваринницькому секторі, Великі свиноферми є одним з основних джерел аміаку.Згідно з даними PRTR, проаналізованими Greenpeace, заявлені викиди аміаку від свинарства зросли приблизно на 33% з 2012 року. Якщо порівняти загальні викиди аміаку, зареєстровані у 2021 році, то 95% припадає на промислове тваринництво, причому 73% припадає на свиней та 22% на птицю.
Цей аміак утворюється переважно внаслідок розкладання шламу, тобто суміш фекалій та сечі, що утворюються тваринамиВисокобілковий (азотний) раціон свиней та накопичення великої кількості гною у ставках або погано оброблюваних ґрунтах спричиняють постійне виділення цього газу як усередині ферм, так і на полях, де його розкидають як добрива.
Вплив на здоров'я людини викликає занепокоєння. Аміак сприяє утворенню дрібні мікрочастинки PM2,5Ці частинки здатні проникати глибоко в легені та кровоносну систему. За оцінками, у короткостроковій перспективі тисячі передчасних смертей можуть бути пов'язані з комбінованим впливом частинок PM10 та PM2,5, а також зі збільшенням кількості респіраторних проблем, особливо у дітей, людей похилого віку та людей з супутніми захворюваннями.
Метан та інші парникові гази від інтенсивного тваринництва
Якщо аміак є проблемою якості повітря та здоров'я, Метан (CH₄) – одна з головних кліматичних бомб уповільненої дії, пов’язаних із тваринництвом.Це парниковий газ з потенціалом глобального потепління приблизно в 25 разів більшим, ніж у вуглекислого газу в середньостроковій перспективі, хоча його тривалість в атмосфері коротша (близько десятиліття).
У випадку великих свиноферм метан утворюється переважно внаслідок анаеробного розкладання гною, що зберігається в лагунах або ямах. Згідно з даними PRTR та аналізом Greenpeace, Викиди метану, про які повідомляє свинарство, зросли майже вдвічі з 2012 рокузі збільшенням майже на 94%. З усіх викидів метану, про які повідомляли промислові підприємства у 2021 році, близько 38% припадало на сектор свинарства.
Тільки великі свиноферми викидають близько 96 000 тонн метану на рікЦе становить приблизно 45% від загальних викидів метану, пов'язаних зі свинарством в Іспанії. Такий обсяг прямо суперечить міжнародним зобов'язанням скоротити глобальні викиди метану на 30% до 2030 року, що є одним із найшвидших способів стримування глобального потепління.
Такі організації, як Організація Об'єднаних Націй, вказують на те, що зменшення викидів метану в тваринництві та інших ключових секторах Це могло б запобігти сотням тисяч передчасних смертей, мільйонам звернень до лікарень, пов'язаних з астмою, та значним щорічним втратам врожаю. Однак розширення промислового тваринництва йде прямо в протилежному напрямку.
Окрім метану та аміаку, тваринницькі ферми викидають інші парникові гази, такі як вуглекислий газ (CO₂) та закис азоту (N₂O)CO₂ пов'язаний з транспортуванням кормів для тварин, споживанням енергії на об'єктах (вентиляція, опалення, охолодження) та виробництвом добрив. Закис азоту утворюється переважно внаслідок управління гноєм та надлишку азоту в сільськогосподарських ґрунтах і має надзвичайно високий потенціал глобального потепління.
Гнойовий шлам, нітрати та забруднення води
Якщо й існує один аспект, який добре підсумовує конфлікт між тваринницькими фермами та територією, то це те, що забруднення шламом та нітратамиФекалії та сеча тисяч тварин змішуються, утворюючи рідкі відходи, насичені азотом, фосфором, солями, залишками антибіотиків та патогенами. Цей матеріал зберігається у великих ставках, які не завжди належним чином герметичні, та використовується як добриво для сусідніх полів.
Велика ферма з приблизно 7.200 місцями для відгодівлі свиней може генерувати понад 15 000 кубічних метрів шламу на рікЦе еквівалентно заповненню приблизно 4,6 басейнів олімпійського розміру. Коли об'єм гною перевищує поглинальну здатність сільськогосподарських ґрунтів або коли ставки протікають, нітрати потрапляють у ґрунтові та поверхневі води.
В Іспанії значна частина поверхневих вод (близько 22%) та підземних вод (близько 23%) перевищує 50 мг/л нітратівщо є граничним значенням, рекомендованим Всесвітньою організацією охорони здоров'я. На практиці це означає, що багато водоносних горизонтів сильно забруднені, що змушує використовувати водовози, бутильовану воду або дорогі системи очищення для забезпечення постачання питної води.
У громадах з високою концентрацією тваринницьких ферм, таких як Каталонія, Понад сто муніципалітетів зіткнулися з проблемами доступу до води, придатної для споживання людиною через надлишок нітратів. Це не поодинокий випадок: Європейська комісія подала позов проти Іспанії до Суду ЄС за невиконання Директиви про нітрати, назвавши однією з основних причин погане управління гноєм.
Фільтрація нітратів та інших поживних речовин також запускає процеси евтрофікація в озерах, водосховищах та прибережних районахКоли вода перевантажується азотом і фосфором, водорості та водні рослини розмножуються, доступний кисень зменшується, а екосистеми руйнуються. Епізоди, подібні до тих, що сталися в Мар-Менор, де сталася масова загибель риби, частково пов'язані з тиском інтенсивного сільського господарства та тваринництва в навколишньому районі.
Вплив на здоров'я, якість повітря та повсякденне життя в селах
Окрім графіків та діаграм викидів, наявність тваринницьких ферм поблизу населених пунктів Це повністю змінює повсякденне життя. Мешканці різних регіонів Іспанії описують сценарій, який поєднує стійкі запахи, шум, поширення мух та занепокоєння щодо якості повітря та води.
Гази, що виділяються внаслідок розкладання шламу, — аміак, сірководень, метан та інші сполуки, — сприяють погіршенню якості повітря та пов’язані зі збільшенням кількості респіраторних проблем. У районах з високою щільністю інтенсивного сільського господарства було виявлено погіршення стану легень, особливо серед дітей та людей похилого віку.
Іншим наслідком є знецінення будинків, землі та сільського бізнесуМіста з туристичними або сільськогосподарськими традиціями спостерігають різке падіння цін на будинки та ферми, а також те, як сільський туризм або проекти органічного землеробства стають нежиттєздатними через запахи, забруднення води та поганий імідж, пов'язаний з територією, насиченою гноєм.
У багатьох муніципалітетах населення було змушене вдатися до глечики для води та автоцистерни, надані муніципалітетамиВиявлення рівнів нітратів, що перевищують рекомендовані для споживання людиною, викликало недовіру до установ та підживило сильний суспільний опір будівництву нових тваринницьких ферм або розширенню існуючих.
Підсумовуючи, такий соціальний клімат означає, що нерідко можна почути такі запитання, як: «Хто хоче жити в місті, де немає питної води, погано смердить і повно мух?»Це невдоволення призвело до появи численних районних платформ та координаційних органів на рівні штатів проти промислового тваринництва, які організовують протести, переговори та судові позови, щоб зупинити нові проекти.
Економічна модель: вертикальна інтеграція, експорт та зовнішня залежність
Значну частину буму інтенсивного свинарства в Іспанії можна пояснити модель вертикальної інтеграції який домінує в цьому секторі. Великі компанії постачають тварин, корми та ветеринарну допомогу, тоді як фермери надають приміщення та робочу силу. Таким чином, компанії контролюють виробничий ланцюжок і забезпечують постійне постачання на бойні та переробні заводи.
Ця модель стимулювала будівництво великих відгодівельних майданчиків та свиноматок, але вона також створила сильна залежність від імпорту сої та зернових культурособливо з американських країн. Вплив на такі екосистеми, як Амазонка, очевидний: попит на корми для тварин пов'язаний з вирубкою лісів та інтенсивним використанням агрохімікатів у країнах походження.
В умовах високих цін на сировину або зростання витрат на морські перевезення, Економічна життєздатність тваринницьких ферм стає дуже делікатноюКоли прибутковість падає, сектор зазвичай вимагає державної допомоги або заходів підтримки, незважаючи на те, що це інтенсивна та високомеханізована модель, яка генерує менше прямих робочих місць, ніж екстенсивне тваринництво.
Значна частина виробництва свиней в Іспанії орієнтована на величезний експорт, одним з основних напрямків якого є КитайЗростання тваринницьких ферм йшло пліч-о-пліч із необхідністю постачати цей ринок. Однак деякі аналітики попереджають про ризик «свинячої бульбашки»: якщо інші країни відновлять своє виробництво або змінять імпорт, Іспанія може опинитися з надмірними виробничими потужностями та серйозними, вже вкоріненими екологічними проблемами.
Такі організації, як Greenpeace, стверджують, що Автоматизація промислових ферм не допомагає зберегти населення в сільській місцевості Іспаніїоскільки на одну тварину, що утримується, потрібно мало працівників. Їхня пропозиція щодо сталої моделі харчування передбачає відмову від промислового тваринництва, зміцнення екстенсивного землеробства та вибір менш масштабного, але більш трудомісткого виробництва, яке враховує екологічні обмеження.
Умови життя тварин на тваринницьких фермах
Один з найбільш суперечливих аспектів промислового тваринництва пов'язаний з благополуччя — або, радше, дискомфорту — тваринДокументальні фільми та розслідування організацій із захисту прав тварин показують реальність, яка дуже відрізняється від рекламних кампаній «щасливих корів» чи «поросят на вільному вигулі».
У випадку зі свинями, Великі ферми високомеханізовані та розроблені для максимізації виробництва.Свині живуть у тісних великих сараях, без доступу до відкритих просторів чи природних подразників. Поширеними є рутинні каліцтва: обрізання зубів, купірування хвостів або кастрація самців, часто без належної анестезії чи знеболення.
Свиноматки, призначені для розведення, зазвичай залишаються в клітки для вагітності та пологів Їх утримують у надзвичайно обмежених просторах, де вони ледве можуть рухатися. Їх штучно запліднюють, вони народжують за ґратами та вигодовують своїх потомства на дуже обмеженій території, без можливості розвитку поведінки, типової для їхнього виду.
У птахівництві курей-несучок можна утримувати в клітки для акумуляторів або системи інтенсивного утримання підлоги з дуже високою щільністю. Частину їхніх дзьобів часто ампутують, щоб запобігти клюванню між собою, також це регулярно. Самців курчат з певних ліній несучки вибраковують у перший день життя, оскільки вони вважаються невигідними для виробництва м’яса.
Щось подібне відбувається з коровами, козами, вівцями, кроликами та іншими видами, що інтенсивно вирощуються. Багато тварин Вони живуть у крихітних приміщеннях, переносять болісні процедури без анестезії (без рогів) і розглядаються як просто продуктивні ресурси, без повного врахування їхньої здатності відчувати та страждати.
Правові лазівки, записи та контроль викидів
Екологічний контроль на промислових фермах значною мірою досягається шляхом Державний реєстр викидів та джерел забруднення (РВПЗ)Ця система збирає інформацію про викиди з промислових об'єктів, зокрема свиноферм та птахоферм, розмір яких перевищує певні порогові значення. Ці ферми зобов'язані регулярно звітувати про свої викиди метану, аміаку та інших забруднюючих речовин.
Однак журналістські розслідування висвітлили це питання Бізнес-стратегії для обходу деяких видів контролюНаприклад, в Арагоні було виявлено, що приблизно 18% свиноферм розташовані трохи менше, ніж потрібно для проведення більш комплексної оцінки впливу на навколишнє середовище. Іншими словами, вони були спроектовані з кількістю місць на одне або два менше, щоб мати право на простіші процедури з меншою прозорістю.
У Кастильї-Ла-Манчі було виявлено наступне: свиноферми настільки великі, що якби вони були новими, їх не можна було б побудувати за чинним законодавствомЦе ферми, які розпочали свою діяльність до перших спеціальних нормативних актів у 2000 році і, отже, були «поза межами нормативних актів» за розміром, але продовжують працювати завдяки набутим правам.
Використання фрагментовані проекти: кілька відгодівельних майданчиків трохи нижче встановлених законом норм Розташовані близько один до одного, сукупний вплив можна порівняти з впливом мегаферми, але кожен об'єкт обробляється окремо з менш суворими екологічними вимогами.
У цьому контексті екологічні організації та платформи сусідів вимагають посилення контролю, сукупний огляд впливу та перегляд нормативних актів, щоб запобігти використанню великими фермерськими господарствами переваг від правових лазівок або нечітких визначень.
Інтенсивне тваринництво, депопуляція та соціальні конфлікти
Один із поширених аргументів на користь тваринницьких ферм полягає в тому, що «Вони створюють робочі місця та утримують населення» у сільській місцевості ІспаніїОднак численні дослідження та місцеві звіти спростовують цю точку зору. Високий ступінь механізації та промисловий дизайн об'єктів означають, що кількість працівників, необхідних для одиниці продукції, є низькою.
На противагу цьому, екстенсивне та дрібномасштабне тваринництво, пов'язане з територією, Зазвичай це створює більше прямих та непрямих робочих місцьОкрім збереження традиційних промислів, використання природних пасовищ та сприяння збереженню ландшафту, різні пропозиції щодо екологічного переходу свідчать про те, що якщо промислове тваринництво буде поступово відмовлено, зайнятість у тваринницькому секторі може навіть подвоїтися до середини століття завдяки більш сталим моделям.
На практиці багато громад стикаються з макроферми як загроза, а не як можливістьКонфлікти через воду, запахи, падіння вартості землі та втрата туристичної привабливості призвели до появи таких платформ, як «Зупинити промислове тваринництво» або місцевих груп, які координують свої дії на рівні штатів.
Ці платформи підкреслюють, що Фабричні ферми рідко розташовані у великих містахЗазвичай вони розташовані в невеликих сільських районах, часто з невеликою кількістю населення та обмеженими ресурсами для протидії їм. У деяких випадках надходять заяви про домовленості між забудовниками та політичними чиновниками щодо пришвидшення видачі дозволів та процедур, що відводить занепокоєння місцевих жителів на другорядний рівень.
Спільне відчуття полягає в тому, що це консолідує агропродовольча модель, яка збагачує кількох агентів у секторі водночас погіршуючи якість життя значної частини сільського населення, збільшуючи територіальну нерівність та ставлячи під загрозу природні ресурси, від яких залежать майбутні покоління.
Зміна курсу: споживання м'яса, державна політика та альтернативи
З огляду на цей сценарій, дедалі більше голосів — від наукової спільноти до громадянських організацій — погоджуються з тим, що Терміново потрібно переосмислити модель тваринництва та споживання м'ясаЙдеться не лише про коригування кількох правил, а про внесення глибоких змін у спосіб виробництва та споживання їжі.
У звітах ФАО на це вже вказувалося багато років тому. прямий внесок промислового тваринництва у зміну кліматуВідтоді різні європейські стратегії, такі як «Від ферми до виделки», вказували на необхідність скорочення споживання м’яса, просування рослинних дієт та підтримки сільськогосподарських систем, які дотримуються екологічних обмежень. Однак м’ясопереробне лобі чинить значний тиск, щоб уповільнити або послабити багато з цих політик.
Водночас зростає консенсус щодо ідеї, що помірне споживання м'яса та продуктів тваринного походження Це може призвести до комбінованих переваг: зменшення викидів, менший тиск на воду та землю, кращий добробут тварин та загалом краще співіснування між сільськими районами та рештою суспільства.
Зміни не обмежуються індивідуальним споживанням. Вони також стосуються встановити чіткі обмеження на розширення тваринницьких фермПереглянути державну допомогу (включаючи допомогу від Спільної сільськогосподарської політики) на користь екстенсивного та дрібномасштабного тваринництва, посилити прозорість реєстрів, таких як PRTR, та забезпечити безумовне дотримання норм викидів та якості води.
На кону набагато більше, ніж просто конкретні дебати про тип ферми: це дискусія модель розвитку сільських районів, використання води та повітря і тип продовольчої системи, яку ми хочемо підтримувати в контексті кліматичної надзвичайної ситуації. Вибір між продовженням розширення інтенсивної моделі чи обранням більш справедливих та сталих альтернатив визначатиме здоров'я екосистем, місцевої економіки та життя мільйонів тварин у найближчі десятиліття.
